Gdzie zjeść we Florencji, TOP najlepszych restauracji

Florencja to nie tylko miasto sztuki i renesansu. To przede wszystkim absolutna stolica wspaniałego, włoskiego jedzenia. Osobiście uważam, że stolicę Toskanii najlepiej zwiedzać szlakiem kulinarnym. Tutejsza kuchnia jest oparta na prostych składnikach, ale jest niezwykle wyrazista w smaku. Szukanie dobrej restauracji w gąszczu turystycznych pułapek bywa jednak ogromnym wyzwaniem. Przygotowaliśmy zestawienie sprawdzonych miejsc, gdzie zjesz autentycznie i bardzo smacznie.

• Królewski stek: Prawdziwą dumą miasta jest słynna Bistecca alla Fiorentina. To gigantyczny, krwisty stek z kością ze specjalnej rasy białych krów Chianina. Porcja waży zazwyczaj od 1 do nawet 1,5 kilograma i dzieli się ją na dwie osoby.
• Uliczny klasyk: Najbardziej tradycyjnym florenckim street foodem jest Lampredotto. To charakterystyczna, mocno nasączona sosem kanapka z duszonymi żołądkami wołowymi. Najlepiej smakuje kupiona z małego wózka w okolicach słynnego targu Mercato Centrale.
• Chleb bez soli: Podobnie jak w całej Toskanii, tutejsze tradycyjne pieczywo wypieka się całkowicie bez soli. Ten historyczny zwyczaj sprawia, że chleb idealnie komponuje się ze słonymi serami i mocno przyprawionymi wędlinami.
• Koszty ukryte w menu: W niemal każdej florenckiej restauracji doliczana jest specjalna, stała opłata za nakrycie stołu i chleb, czyli Coperto. Wynosi ona zazwyczaj od 2 do 4 euro za każdą osobę i jest w pełni legalna.
• Kawa tylko przy barze: Prawdziwi Florentczycy piją swoje poranne espresso na stojąco, opierając się o bar. Taka kawa kosztuje najczęściej niewiele ponad 1 euro. Jeśli usiądziesz przy stoliku obsługiwanym przez kelnera, cena napoju automatycznie wzrośnie.

Restauracja La Giostra

Rozpoczynając kulinarną podróż po najciekawszych i najsmaczniejszych restauracjach we Florencji, nie można pominąć La Giostra. Ta niewielka i urocza restauracja znajduje się na Borgo Pinti niedaleko Piazza del Duomo i Museo Nazionale del Bargello. Restaurację prowadzi członek austriackiej rodziny królewskiej. Lokalizacja w niewielkim budynku, zabytkowej kamienicy sprawia, że wnętrze przypomina piwniczkę z winem. Słynie z autentycznych dań kuchni włoskiej, śródziemnomorskiej i oczywiście toskańskiej. Wśród sztandarowych potraw nie mogłoby zabraknąć tu steków, caprese czy grillowanego labraksa.

Restauracja Cantina Barbagianni

Cantina Barbagianni to ekskluzywna restauracja znajdująca się za rogiem La Giostra przy Via Sant’Egidio. Jest znacznie mniej znana od poprzedniej, ale i jednocześnie mniej uczęszczana przez turystów. Stanowi idealny przykład toskańskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu, serwując między innymi podpuszczkowy, owczy ser pecorino z truflowym miodem i dżemami, tagliatelle z toskańskim sosem wołowym czy ziemniaczane gnocchi z sosem z ośmiornicy.

Ekskluzywna restauracja 4 Leoni

4 Leoni to przykład nowoczesnej restauracji znajdującej się ekskluzywnym hotelu przy Via dei Vellutini niedaleko przepływającej przez miasto rzeki Arno.Turyści polecają tę restaurację w mieście za sprawą serwowanego tu makaronu podawanego ze szparagowym sosem oraz nadziewanego gruszką i serem taleggio, będącym przykładem delikatnego i subtelnego w smaku sera dojrzewającego. Nie rozczarują się tu również miłośnicy steków i owoców morza, popijając je kieliszkiem doskonałego lokalnego wina.

Steakhause- Perseus

Perseus znajduje się przy Viale Don Minzoni niedaleko Piazza della Liberta. Stanowi przykład florenckiego steakhouse. Wśród dużego wyboru steków, największą popularnością cieszy się tutejszy stek Florentina, który jest ogromnym kawałkiem mięsa i, jak na Toskanię przystało, bardzo krwistym. Prócz steków w restauracji można zjeść między innymi tatar z przepiórczym jajkiem , risotto czy kwiaty cukinii. Dopełnieniem każdego posiłku jest z pewnością domowe czerwone lub białe wino.

Domowa Trattoria Mario

Trattoria Mario to niewielka i klimatyczna restauracja serwująca wyłącznie dania kuchni lokalnej znajdująca się przy Via Rosina, niedaleko Piazza del Mercato Centrale oraz Palazzo Medici Riccardi. Nieskomplikowana i w całości autentyczna jest najchętniej odwiedzana przez okolicznych mieszkańców Florencji. Wśród najczęściej serwowanych w lokalu dań, prócz oczywiście steków i makaronu al ragu, jest także Trippa, czyli flaki, które chociaż w niczym nie przypominają tych Polskich, są wyborne. Podaje się je bowiem z pomidorowym sosem i zapiekane pod aromatycznym lokalnym serem. Można zatem powiedzieć, że menu jest tu bardzo urozmaicone.

Pizzeria Obica Mozzarella Bar

Obica Mozzarella Bar to przykład lokalu słynącego z nowoczesnej kuchni. Znajduje się w luksusowym i niepowtarzalnym wnętrzu pałacu przy Via Dei Tornabuoni niedaleko Museo Nazionale del Bargello. Znajdziemy tu najlepsze produkty z całych Włoch od kremowej ricotty, poprzez świeżą mozzarellę i burratę aż po trufle. Serwowana tu pizza jest jednym z najczęściej zamawianych dań. Ale kuchnia serwuje też lokalne, kremowe zupy oraz makarony z owocami morza, truflami lub duszonym mięsem.

Sezonowa Parione

Restauracja Parione położona przy Via del Parione na brzegu rzeki Arno. Niedaleko znajdują się Basilica di Santa Maria Novella i Cattedrale di Santa Maria del Fiore. Mieści się w jednym z największych w centrum miasta pałaców we Florencji. Jest przykładem nowoczesnej i sezonowej kuchni toskańskiej. Wśród jej sztandarowych potraw odnajdziemy między innymi tagiiata di manzo (wołowe carpaccio), domowy makaron z ragu lub borowikami oraz osso bucco, czyli duszoną gicz cielęcą.

Restauracja La Menagere

To bar, kawiarnia, klub i restauracja w jednym miejscu. Znajduje się przy Via De’Ginori niedaleko Palazzo Medici Riccardi a Galleria dell’Accademia di Firenze. Zachwycające wnętrze skrywa kilka sal podzielonych w zależności od ich przeznaczenia. W części restauracyjnej lokalu stoły tworzą biesiadny klimat. Do najchętniej kosztowanych dań należą gnocchi z serowym sosem, kuskus z jagnięciną oraz grillowane ryby.

Restauracja Enoteca Pinchiorii

To najbardziej luksusowy i ekskluzywny lokal wyróżniony aż trzema gwiazdkami Michelin . Lokal znajdziemy przy Via Ghibellina tuż przy Basilica di Santa Croce di Firenze. Szef kuchni przygotowuje swoje potrawy niczym w alchemicznym laboratorium, poszukując innowacyjnych rozwiązań w tradycyjnych toskańskich potrawach. Za 7 daniowy posiłek dla jednej osoby zapłacimy tu 275 €. To wysoka cena ale z pewnością możemy liczyć tu na niezapomniane doznania smakowe. Wśród serwowanych potraw możemy bowiem skosztować chrupiącego ravioli z redukcją z kapusty z dodatkiem kaparów, boczku i pora, a także tagliatelle z masłem, grillowanymi sardynkami i chrupiącą wieprzowiną.

Florencja: Lekcja gotowania makaronu i tiramisu z nieograniczoną ilością wina, bilety

Szukasz pamiątki z Włoch, która zostanie z Tobą na całe życie? Mamy dla Ciebie fantastyczną propozycję na spędzenie popołudnia w sercu Toskanii. Zamiast tylko jeść w drogich restauracjach, zapisz się na autentyczną lekcję gotowania we Florencji. Pod okiem lokalnego, doświadczonego szefa kuchni nauczysz się robić idealny, świeży makaron. Poznasz prawdziwe tajniki zagniatania ciasta i formowania tradycyjnych kształtów.

To jednak nie koniec kulinarnych emocji. W programie warsztatów jest również nauka tworzenia perfekcyjnego, włoskiego deserowego klasyka. Zrobisz tu własne, obłędnie kremowe tiramisu według oryginalnej receptury. Co najlepsze, podczas całego gotowania serwowana jest nieograniczona ilość toskańskiego wina. Gwarantuje to niesamowicie luźną, radosną i bardzo włoską atmosferę.

Takie warsztaty to absolutny turystyczny hit. Miejsca w kameralnych grupach wyprzedają się błyskawicznie. Zarezerwuj swój udział z odpowiednim wyprzedzeniem, aby zagwarantować sobie tę kulinarną przygodę. Zrobisz to szybko i całkowicie bezpiecznie.

Sprawdź wolne terminy i zarezerwuj lekcję gotowania tutaj: Florencja: Lekcja gotowania makaronu i tiramisu z nieograniczoną ilością wina

Podsumowanie – jak dobrze zjeść we Florencji?

Złota zasada we Włoszech jest bardzo prosta: zawsze omijamy restauracje z naganiaczami przy wejściu i wielkim, obrazkowym menu w kilku językach. Prawdziwe, kulinarne perełki kryją się w ciemnych i niepozornych uliczkach. Zdecydowanie warto przejść przez most na drugą stronę rzeki Arno. Znajdziesz tam urokliwą, artystyczną dzielnicę Oltrarno. Panuje tam niesamowicie lokalny klimat, jedzenie jest obłędne, a ceny są zauważalnie niższe niż pod samą Katedrą. Pamiętaj też o bezwzględnym obowiązku rezerwacji stolika. Najlepsze trattorie są zazwyczaj bardzo małe i pękają wieczorami w szwach. Zamów karafkę domowego, toskańskiego wina, wybierz świeży makaron i rozkoszuj się prawdziwym dolce vita!

Najlepsze wycieczki